Cosa
significa?
Le parole chiave
per capire
Vitamine
Sostanze non sintetizzabili dagli organismi, ma indispensabili
per numerosi processi biologici. Fra le più importanti figurano:
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·Vitamina A: aiuta la formazione e la manutenzione dei denti
sani, delle ossa e della pelle. Favorisce una buona visione,
specie con scarsa luce, e ha proprietà antiossidanti. È contenuta
nel fegato, negli oli di fegato di pesce, nelle uova, nei
latticini, nei vegetali verdi e gialli e nella frutta (melone
e albicocche).
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Vitamina B1: necessaria per il metabolismo dei carboidrati
e per il buon funzionamento di cuore e muscoli. La sua carenza
può causare debolezza e affaticamento. Come tutte le vitamine
del gruppo B è contenuta nel lievito di birra, nelle carni,
nel fegato, nelle uova e nei legumi.
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Vitamina B12: importante per il sistema nervoso. Oltre i 65
anni di età si ha un calo fisiologico di tale sostanza.
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Vitamina B6: essenziale nel metabolismo delle proteine, è
anche coinvolta nel metabolismo dei grassi. La sua mancanza
può far diminuire la produzione degli anticorpi e alterare
il sistema immunitario.
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Vitamina C: svolge funzione antiossidante e favorisce l'assorbimento
del ferro. Deve essere sostituita nell'organismo ogni giorno.
È contenuta nelle verdure e negli agrumi.
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Vitamina D: importante per il metabolismo del fosforo, favorisce
inoltre l'assorbimento del calcio, minerale essenziale per
lo sviluppo normale dei denti e delle ossa. È contenuta nel
latte, nel burro, nel fegato, negli oli di pesce.
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Vitamina E: contribuisce ad avere pelle sana e una buona funzione
circolatoria, proteggendo le arterie dagli effetti nocivi
del colesterolo. È contenuta nel germe dei cereali e nel fegato.
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Vitamina K: possiede attività antiemorragica. È contenuta
nel fegato e nei vegetali freschi.
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